测量速冻糯米鸡蒸热时间

凭感觉是做不好厨工的

用料  

测量速冻糯米鸡蒸热时间的做法  

1. 用镀锌铁在糯米鸡上打一小孔，插入温度计探头

2. 水开后，大火与小火隔水蒸

3. 起始温度

4. 零度以上后，升温速度加快

5. 18分钟，温度上升到70°C，关火

6. 关火后焖5分钟，温度上升到85°C，完成，共耗时23分钟

7. 开盖的情形

8. 打开荷叶的成品