齿颊留香的手撕鸡
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昨天大舅送的他自家养的走地鸡,因为自养的时间比较长,所以会比我们在市场买的鸡大很多,要来做白切可能会咬不动,要来焖可能也不好吃,为了不浪费我决定鸡腿和鸡翅做手撕鸡,鸡身我拿来炖椰子鸡汤了。
用料
鸡 | 一只 |
盐焗鸡粉 | 一包 |
姜片 | 五片 |
齿颊留香的手撕鸡的做法
煲一锅开水,水里放姜片。水开了之后把鸡放进水里煮20秒,然后捞起,这样重复做三次。然后把鸡放在水里用小火煮五分钟,五分钟后关火焖30分钟。
30分钟后捞起鸡腿,加冰水浸泡,这样鸡皮就很Q弹
用一包盐焗鸡粉
盐焗鸡粉加麻油加花生油搅拌好备用
最后把冷却好的鸡腿肉撕下来,加搅拌好的盐焗鸡粉和芝麻一起捞匀,最后上碟就可以了。简单而不失美味!
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