香葱手撕鸡

对待土鸡最好的烹饪方法应该是白切鸡或者手撕鸡，可以最大程度的保留鸡的鲜美。此办法比较简单。

用料  

香葱手撕鸡的做法  

1. 新鲜的鸡半只，去头，去脚。（脚放起来下次炖汤）

2. 备好各种调料。

3. 用盐轻轻摸在鸡的表面，放进去电饭锅，然后在锅内加入生抽，麻油，蒜头三个，姜一片，水大概30g（防止太干了鸡肉会太柴了）。

4. 设定焖煮35分钟。

5. 中途打开盖子翻一次。确保两面都有接触到酱汁。

6. 备好两个蒜头，葱若干，小辣椒一个。切碎。

7. 然后，小火微微炒香芝麻。

8. 时间到了以后取出鸡，放凉后（大概要放20分钟左右），把鸡撕成小块。

9. 将撕好的鸡肉和调料、芝麻放回焗鸡的锅中，连同原来焗鸡的那些酱汁，拌均匀。

10. 大功告成，可以装碟了！家里有老人或者小孩，特别适合，牙齿没有压力呀。我公公来我们家吃饭,我经常会给他老人家做这个菜。老人牙不好。

小贴士

葱和香菜，其实不用切，最好用手搓撕，这样味道更加出来。