日式咖啡包~齿颊留香~

咖啡星人连面包也不放过。
咖啡酥皮~椰蓉内陷~软软日式面包~
早餐与美式绝配噢！

made by 火爆猴の老婆

用料  

日式咖啡包~齿颊留香~的做法  

1. 主要材料用到的品牌。

2. -液种前一晚做好，放冰箱冷藏，第二天用。
   -将液种和主面团用厨师机-揉至完全扩展阶段即手套膜。
   -发酵1小时左右。
   -将发酵好的面团等分成6份。

3. 面团发酵时准备椰蓉馅料。
   黄油软化后，依次加入糖、半个蛋液、牛奶、椰蓉。

4. 搅拌均匀。
   椰蓉馅完成。

5. 制作咖啡墨西哥酱。
   -先将咖啡和牛奶混合均匀，备用。
   -将室温软化后的黄油加入糖后打匀。
   -蛋液分3-4次加入，边加边搅拌。
   -筛入35克低筋粉，加入做好的咖啡牛奶混合液，搅拌至看不到干粉。
   -倒入裱花袋，冷藏。

6. 取一个小面团包入椰蓉馅，收口裹圆。

7. -面团全部包好馅后，二次醒发至1.5倍大。
   -将冰箱内的墨西哥酱取出，裱花袋剪口1cm左右，将酱料螺旋式挤在每个面团上。（面团从上往下挤至1/2处即可。）
   -空气炸锅160度，12分钟，出炉。

8. 满屋飘香。
   咖啡香，黄油香，椰香~

小贴士

1. 不喜欢吃太甜的，喜欢甜口的食谱内的糖量可以适当增加。咖啡酥皮建议可以稍微做的甜些，配上里面的面包更好吃。
2. 我们家喜欢有馅料的面包，所以加了椰蓉。没有椰蓉的可以省略馅料这一步，也好吃。
3. 不怕热量的，做好的面包里面可以夹奶油，冰冰凉凉，好吃爆！