快手油焖笋

春天来了

用料  

快手油焖笋的做法  

1. 春笋去壳洗净

2. 改刀切长块

3. 春笋焯水去草酸去涩味，倒入锅中放入冷水，水要沒过春笋。

4. 水煮沸后捞出春笋，沥干待用。

5. 锅大火烧热，倒入食用油，由于笋的涩味可通过油焖去除，所以油需要稍微多放点。
   油温五成热时再放入春笋、生抽、料酒、小碗清水，盖上锅盖焖烧。

6. 大火焖烧8分钟后已初步上色，放入少量糖提味(根据个人口味)，搅拌均匀。

7. 盖上锅盖中火继续焖烧5分钟。

8. 春笋上色均匀后，说明已入味，收汁装盘，撒香菜末点缀。