干煸藕条（无论是当零食还是餐桌下饭菜都是极好的
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用料
| 藕 | 2节 |
| 盐 | 适量 |
| 蛋黄 | 2-3个 |
| 红薯淀粉 | 30-50克左右 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 蒜沫 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
干煸藕条（无论是当零食还是餐桌饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜都是极好的的做法
莲藕去皮切成筷子粗细的长条，加盐在次洗净，沥干水分
![干煸藕条（无论是当零食还是餐桌下饭菜都是极好的的做法步骤图 第2张]( "干煸藕条（无论是当零食还是餐桌下饭菜都是极好的的做法步骤图 第2张")
沥干水分加入蛋黄，白芝麻红薯淀粉抓匀（喜欢柔软点就加大概30克左右淀粉，想吃酥脆一点就加60以上的红薯淀粉）抓均匀藕条上挂浆
![干煸藕条（无论是当零食还是餐桌下饭菜都是极好的的做法步骤图 第3张]( "干煸藕条（无论是当零食还是餐桌下饭菜都是极好的的做法步骤图 第3张")
油烧至冒泡，大概180度左右下藕条炸定型起锅，之后复炸一遍更酥脆
![干煸藕条（无论是当零食还是餐桌下饭菜都是极好的的做法步骤图 第4张]( "干煸藕条（无论是当零食还是餐桌下饭菜都是极好的的做法步骤图 第4张")
锅里放适量油，下姜蒜，干辣椒，花椒爆香，放炸好的藕条，盐，小葱翻炒均匀即可
![干煸藕条（无论是当零食还是餐桌下饭菜都是极好的的做法步骤图 第5张]( "干煸藕条（无论是当零食还是餐桌下饭菜都是极好的的做法步骤图 第5张")
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