是炒白菜还是炒酸菜

额～这又是一个疫情期间菜买多了的故事，我们家只有我和我朋友两个人，新的一天都是从中午开始的，每天只吃两顿饭，然而......我们却买了两棵大白菜......于是灵机一动腌了，于是有了这个菜......

用料  

是炒白菜还是炒酸菜的做法  

1. 先腌白菜：白菜洗干净切3-5cm的段，然后再竖着切1cm宽的条，小米椒切成辣椒圈。

2. 把切好的白菜和小米椒放进一个无水无油干净的盆里，加入一点红花椒提味，适量的盐和白醋搅拌均匀，盐放到尝了觉得有点咸，醋放到尝了觉得有点酸。

3. 准备一个无水无油干净的密封盒子把拌好的白菜倒进去封好放冰箱冷藏里腌个三五天。

4. 炒白菜：腌好的白菜拿出来拧干水份（倒也不用太干）抖散，干辣椒切一切，蒜切成蒜末。

5. 油烧热转小火，加入干辣椒和蒜末炒香，放入腌白菜，加入酱油和蚝油大火炒一炒，最后点一点醋炒香出锅。最后的醋可以不加，腌白菜放了盐炒的时候不用放了。

小贴士

1、腌白菜可以不放花椒和辣椒，看自己喜好；
2、炒白菜可以加肉，也可以加粉条一起炒，粉条提前泡软；
3、盐和醋这种东西看自己喜好，我喜欢吃酸，炒的时候喜欢加一点香醋，觉得不够咸或者加了粉条就炒的时候再放点盐；
4、我觉得用剁椒炒应该也不错，下次炒的时候试试。