正宗内江味青蛙烧丝瓜

每年打谷子的季节都是青蛙最肥美的时候，当然野生的是违法的，要去买养殖的。青蛙烧丝瓜，是整个内江自贡地区都晓得的名菜，家家户户弄得味道大同小异，但都保留一个字，鲜！
注：没得青蛙可以买牛蛙代替。

用料  

正宗内江味青蛙烧丝瓜的做法  

1. 养殖青蛙除皮，一定要洗干净，肚子里面的喜欢的可以留，不喜欢的可以不留，清洗剂边，没得血水为止，然后沥干。

2. 泡椒泡姜蒜瓣切碎备用

3. 青红辣椒切丝备用

4. 丝瓜切滚刀备用

5. 锅里烧油，，青蛙用芡粉裹一遍，然后放锅里炸一会儿，保持肉质紧实。

6. 炸过的青蛙捞起来，重新炒料，先把泡椒泡姜蒜瓣豆瓣酱倒下去炒，勤翻锅，炒五六分钟香味出来了再倒入青蛙一起炒，然后再倒入水，淹没青蛙就行，倒入丝瓜，根据青蛙大小看红烧时间。

7. 青蛙熟了后，先倒入嫩姜丝，翻炒一分钟再倒入红辣椒翻炒，鸡精味精都可以一起放了，尝尝味道，合适就盛起来了。一锅鲜香美味的青蛙烧丝瓜就做好了。

小贴士

孰能生巧，多做两边就会了，没得技术含量，了。没得青蛙卖可以买牛蛙，做法是一样的，烧出来也特别好吃。