爱心餐｜香煎豆腐炒榨菜肉片

每天一到饭点，最烦恼的事，不是有没有钱吃饭，而是：今天要吃什么？

买菜也一样，每次进入菜市场之前，都在想要做什么菜？买什么食材？

那天想吃豆腐，又不想每次都混炒肉片，灵机一动，跟榨菜混合吧，试试如何？

于是我混搭出了一道让我很惊艳的菜。

用料  

爱心餐｜香煎豆腐炒榨菜肉片的做法  

1. 先上一张集体照～豆腐不要买那种软软的，要稍微有点硬度的老豆腐或者我图片中这种。（图中的蒜是留着炒青菜的，跟这道菜无关）

2. ❶热锅冷油，油温五成热的时候就放入豆腐，记得全程开小火，让豆腐慢慢煎定型，不要着急翻面，煎到定型之后装盘，留油。

3. ❷豆腐剩下的油，用来炒瘦肉，快速翻炒，直至变色。

4. ❸放入葱白，翻炒一会，再放入榨菜，整包挤进去就行，有汁也没有关系，肉会更加入味，翻炒均匀。

5. ❹再倒入刚刚的豆腐，倒进去之后轻轻翻炒，不能用力，免得豆腐弄断了。
   
   然后先试下味道，因为榨菜本身就很咸，不够就加盐和味精，咸度够了那就只加味精就好啦。

6. ❺装盘后就可以吃啦～
   
   这道菜挺快手的，又方便～还可以换成以下的组合，都不会出错，又好吃～
   
   豆腐➕榨菜
   豆腐➕肉片
   肉片➕榨菜
   

7. 搭配米饭或者白粥都适合，我个人比较喜欢搭配米饭。