好吃的焖鸭

前几天老娘托在我这里上班的邻居给带了一只她自己养的大鸭过来，好大好大，六七斤，我给剁了分成两份放冰箱里了。最近湖南一直下雨不想出去买菜，就开始清冰箱，所以就有了这道菜😂

用料  

好吃的焖鸭的做法  

1. 剁好的鸭子洗干净空干水待用
   炒锅放油，要稍微多点（带皮的就可以少放点，因为皮下炒的时候会有油溢出来）
   油烧到五层热，放大概10克老冰糖，然后十来片生姜，一两片香味，一小块桂皮，3-5个八角，用小火煸香后改大火倒入备用的鸭子翻炒

2. 
   
   翻炒没有什么水的时候再加一小把花椒，然后加一点盐，继续翻炒香，收汁前再放一点海底捞的火锅底料（大概15克）一起继续翻炒，如果感觉有点干就喷点啤酒

3. 这个从鸭下锅炒的过程要长点，一定要把鸭煸的香香的
   
   然后倒入一罐啤酒，再加小半碗水，烧开后煮几分钟再丢一把干辣椒，然后翻匀倒入高压锅，上汽后改中火压12-15分钟，别让干锅了就行
   

4. 
   反正最后正好剩一点点油汤汁先倒入炒锅，把青红辣椒放进去，再把鸭肉盖辣椒上焖半分钟再大火翻炒收汁出锅

5. 吃的干干净净

6. 很多惊喜欢迎加我微🔥信D1057755879

小贴士

都是做完了才想起来写菜普的事。拍照技术也不行
大家将就