爆炒猪舌盖青瓜
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猪舌是我的最爱之一，鲜甜爽口
用料
| 猪舌 | 1条 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 辣椒 | 半个（喜辣可多放） |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 淀粉水 | 适量 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 青瓜 | 2根 |
| 盐 | 适量（炒青瓜用） |
| 葱花 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
爆炒猪舌盖青瓜的做法
猪舌入锅焯水
![爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
煮开后捞出，刮去舌苔上的白膜，洗净切片
![爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入盐，生抽，淀粉，胡椒粉，料酒，蚝油抓匀腌制半小时
![爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
姜切丝，蒜剁碎，辣椒和葱切圈
![爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
青瓜炒好放入盘中
![爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
另起油锅放入辣椒，姜蒜爆香
![爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
下猪舌翻炒
![爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
沿锅边倒少量料酒，翻炒均匀
![爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入小半碗水焖煮一会
![爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
焖至水微干，加入葱花，倒入水淀粉勾芡
![爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
盖在炒好的青瓜上即可
![爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "爆炒猪舌盖青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
焯过水的猪舌趁热拿刀刮去舌苔上的白膜，炒制时记得大火
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