蒜香爆炒猪舌(๑´(00)`๑)
来源：菜肴屋 阅读：1.78W 次
猪舌除了煲汤和焖炖，切薄片爆炒也好吃哒~！
△爆炒猪舌不放盐哦△
容易把猪舌薄片弄成口香糖嚼劲emmmmm
用料
| 猪舌 | 1条 |
| 姜蓉(腌制用的) | 3片 |
| 蒜蓉(爆炒用的) | 3瓣 |
| 料酒(腌制用的) | 1勺=5ml |
| 白砂糖(腌制用的) | 1勺=5ml |
| 生抽(腌制用的) | 2勺=10ml |
| 淀粉 | 1勺=5g |
| 青瓜(配菜换别的也行) | 1个 |
| 木耳(配菜换别的都行) | 3朵，干木耳泡发 |
| 蚝油 | 2-3勺=10-15ml |
蒜香爆炒猪舌(๑´(00)`๑)的做法
烧开水，大概3分钟左右把整个猪舌烫一下，然后把外层的舌苔轻轻刮掉
![蒜香爆炒猪舌(๑´(00)`๑)的做法步骤图 第2张]( "蒜香爆炒猪舌(๑´(00)`๑)的做法步骤图 第2张")
切薄片
![蒜香爆炒猪舌(๑´(00)`๑)的做法步骤图 第3张]( "蒜香爆炒猪舌(๑´(00)`๑)的做法步骤图 第3张")
加入姜蓉、糖、生抽、料酒，腌制猪舌，放一边备用
![蒜香爆炒猪舌(๑´(00)`๑)的做法步骤图 第4张]( "蒜香爆炒猪舌(๑´(00)`๑)的做法步骤图 第4张")
腌制猪舌的时间，准备青瓜和木耳吧，想换其他配菜都可以的~
![蒜香爆炒猪舌(๑´(00)`๑)的做法步骤图 第5张]( "蒜香爆炒猪舌(๑´(00)`๑)的做法步骤图 第5张")
青瓜切片，干木耳提前用热水+焖烧壶泡发了，切条了；然后热锅凉油，中火，先把青瓜和木耳炒熟备用
![蒜香爆炒猪舌(๑´(00)`๑)的做法步骤图 第6张]( "蒜香爆炒猪舌(๑´(00)`๑)的做法步骤图 第6张")
热锅凉油，中火，先把蒜蓉炒香
![蒜香爆炒猪舌(๑´(00)`๑)的做法步骤图 第7张]( "蒜香爆炒猪舌(๑´(00)`๑)的做法步骤图 第7张")
腌制好的猪舌片，加入淀粉拌匀；然后下锅爆炒、不断翻炒到半熟，加盖小焖一会，大概2-3分钟
![蒜香爆炒猪舌(๑´(00)`๑)的做法步骤图 第8张]( "蒜香爆炒猪舌(๑´(00)`๑)的做法步骤图 第8张")
加入蚝油，加入之前炒好的青瓜和木耳，翻炒混合就可以上菜啦！
![蒜香爆炒猪舌(๑´(00)`๑)的做法步骤图 第9张]( "蒜香爆炒猪舌(๑´(00)`๑)的做法步骤图 第9张")
小贴士
最后再来一点小米椒或者1勺XO酱，风味更佳(*╹▽╹*)
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