泰式菠萝炒饭(๑><๑）
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用料
| 椰浆 | 适量 |
| 泰国香米 | 1杯 |
| 菠萝 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 青豆 | 适量 |
| 玉米粒 | 适量 |
| 虾 | 10只 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 咖喱粉 | 10g |
| 鱼露 | 少许 |
| 腰果 | 10个 |
| 肉松 | 少许 |
泰式菠萝炒饭(๑><๑）的做法
香米淘洗干净后，加入椰浆，米和椰浆1:1煮成米饭，放入冰箱冷藏一夜
虾去虾头和虾线，放少许白胡椒粉和料酒去腥
![泰式菠萝炒饭(๑><๑）的做法步骤图 第2张]( "泰式菠萝炒饭(๑><๑）的做法步骤图 第2张")
用刀给菠萝划块，用不锈钢的小勺子将菠萝掏出来，切小块
![泰式菠萝炒饭(๑><๑）的做法步骤图 第3张]( "泰式菠萝炒饭(๑><๑）的做法步骤图 第3张")
放入盐水中浸泡片刻
![泰式菠萝炒饭(๑><๑）的做法步骤图 第4张]( "泰式菠萝炒饭(๑><๑）的做法步骤图 第4张")
胡萝卜切丁，准备好青豆和玉米粒
![泰式菠萝炒饭(๑><๑）的做法步骤图 第5张]( "泰式菠萝炒饭(๑><๑）的做法步骤图 第5张")
油热后，倒入稍微多一点的油，先把虾头炒出红油，把虾头捞出，下入虾仁，变色，翻炒一下，即可捞出
![泰式菠萝炒饭(๑><๑）的做法步骤图 第6张]( "泰式菠萝炒饭(๑><๑）的做法步骤图 第6张")
下入胡萝卜丁，翻炒片刻；再下入青豆和玉米粒，翻炒
![泰式菠萝炒饭(๑><๑）的做法步骤图 第7张]( "泰式菠萝炒饭(๑><๑）的做法步骤图 第7张")
倒入米饭炒匀，下入虾仁，加料酒和盐调味，倒入咖喱粉和鱼露，炒匀
![泰式菠萝炒饭(๑><๑）的做法步骤图 第8张]( "泰式菠萝炒饭(๑><๑）的做法步骤图 第8张")
出锅前下入菠萝丁，翻炒一下，即可出锅
![泰式菠萝炒饭(๑><๑）的做法步骤图 第9张]( "泰式菠萝炒饭(๑><๑）的做法步骤图 第9张")
装入菠萝里，撒少许肉松和腰果，奶思！
![泰式菠萝炒饭(๑><๑）的做法步骤图 第10张]( "泰式菠萝炒饭(๑><๑）的做法步骤图 第10张")
小贴士
隔夜的米饭粒粒分明，比较好炒
虾头是个好东西，可不能浪费了
我觉得肉松和菠萝是这道菜的灵魂
自我感觉比在泰国料理店里吃到的好吃！哈哈
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