土豆火腿煨甲鱼
来源:菜肴屋 阅读:2.32W 次
《不外食之春季养生汤》
这个道汤以炖煮的方式最大限度保留了甲鱼的营养,具有滋阴补肾,祛病延年,强身健体的功效。一般皆可食用,但肝炎中度患者,肠胃消化不好者需慎服!
用料
甲鱼 | 1只 |
土豆 | 50克 |
火腿 | 20克 |
料酒 | 20毫升 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
香菜叶 | 少许 |
盐 | 适量 |
土豆火腿煨甲鱼的做法
甲鱼的处理是本道菜成刚的关键,甲鱼宰杀可有商贩完成,可保留甲鱼胆汁,将胆汁兑水,将甲鱼浸泡5分钟,洗净(此方法可最大程度去除甲鱼的腥味)
用开水烫一下甲鱼表面,然后去处甲鱼表面的黄膜,冲洗干净,甲鱼处理完毕
土豆洗净去皮,切薄片;火腿切薄片,葱洗干净打结
将甲鱼、土豆、火腿片、姜片放入锅中,加水没过食材,大火烧开,加入葱结,倒入料酒,改小火炖1个小时!
放盐调味,撒入香菜即可
大家都在看
最近更新