火腿土豆汤
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用料
土豆两大只 | |
火腿肠 | |
罗勒叶 | |
胡萝卜 |
火腿土豆汤的做法
将两大只土豆削皮洗净,切成薄块;胡萝卜切粒,火腿肠切片。
煮锅内加水,倒入切好的土豆块一半的量,开火煮。
将剩余一半量的土豆块在油锅内炒熟,再加火腿肠翻炒至熟后关火备用。
待煮锅内水开后,将煮锅内原有的土豆煮至可用勺碾碎的程度,关火用勺子将煮锅内的土豆全部碾成泥。(原来煮锅内的水不用倒)
将炒好的土豆块和火腿肠倒入碾好土豆泥的煮锅里,如果这时水太少可加适量水,加入切好的胡萝卜粒,开火煮。
煮至原本碾碎的土豆泥与水融为一体,看上去不单薄时,加盐、味精,关火起锅。撒罗勒叶。
小贴士
炒土豆块的时候,一定要加足量的油,油要完全热之后下土豆翻炒才能最快炒香;
罗勒叶能增加汤的香味,如果没有,可以用别的香草代替,也可不用。
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