石渠白菌炒佛手瓜肉沫

美丽的甘孜石渠草原上，夏季之时萌发出朵朵小白菌，纯天然野生的营养美味自然不能辜负。我的藏族朋友认为最美味的白菌，烧烤时撒点盐，这道菜也结合了烧烤的元素，让白菌的鲜香充盈所有的食材。

用料  

石渠白菌炒佛手瓜肉沫的做法  

1. 准备好干净的食材

2. 佛手瓜与青瓜切片

3. 胡萝卜切片

4. 白菌泡半小时，然后一颗颗洗干净，去掉表面的黑色杂质。质量好的白菌，泡发后，肉质还是保持有弹性的。

5. 不放油，将抓干水的白菌小火烤，表面略阳焦黄色即可盛起。

6. 放油，小火煎炒肉沫，放一点点李锦记无盐生抽，肉色有一点点泛黄即可盛起。油留锅内。

7. 放入胡萝卜，炒两分钟。

8. 继续加入佛手瓜和青瓜，放一点点水避免干锅。然后加入肉沫和白菌，再放一点点水，焖两分钟。调味起锅。

小贴士

白菌的小豆丁是最嫩最美味的，口感很Q弹。