🌿秒杀夜市大排档的卤花生毛豆双拼
来源:菜肴屋 阅读:1.33W 次
又到了花生毛豆上市的季节了,今年特殊情况吃不到夜市上的水煮毛豆,只能自己在家动手试试,没想到味道一点不输外面大排档的。家属说再配一瓶啤酒🍺,简直绝了。
用料
毛豆 | 若干 |
花生 | 若干 |
盐 | 3勺 |
八角 | 4个 |
干辣椒 | 若干 |
姜 | 4片 |
蒜瓣 | 3瓣 |
冰糖 | 3颗 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 5片 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
🌿秒杀夜市大排档的卤花生毛豆双拼的做法
花生一买回来就倒盆里浸泡,多搓洗几遍,直到洗出来的水是清的就可以了。
毛豆搓洗干净之后剪去头尾方便入味。
准备好以上配料。
锅里加水倒入花生,水多倒点,因为煮的过程水会变少的。再加入以上配料。
煮开后加入一勺生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。中火煮15分钟。
15分钟后加入毛豆,再煮10分钟。(因为毛豆容易熟所以后放)
浸泡2小时后捞出。
小贴士
1.如果着急吃,可以多放点盐,尝下汤有点咸就可以了,这样不需要浸泡了,煮出来放一会就可以吃了。
2.喜欢吃脆生一点的,花生可以大火煮10分钟,毛豆5分钟。
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