炒细面、秒不秒杀夜市不知道、好吃是真的
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炒细面分蛋炒跟肉炒、今天是肉炒加个蛋、此方是一个人的量、家里人多增量、但是我觉得一份一份炒好吃😋
另外不吃肉的忽略掉腌鸡肉那一步
用料
细面 | 菜场有卖的、标准基本上1-1.5元/人 |
如果没有卖的、自己用面条蒸熟就可以了 | |
生姜末 | 少许(1小撮就行了) |
葱花 | 少许(1小撮就行了) |
鸡肉丁 | 150克 |
白胡椒粉(腌鸡肉用) | 1茶匙 |
生抽(腌鸡肉用) | 1小勺(陶瓷喝汤小勺) |
水淀粉(玉米淀粉+清水) | 玉米淀粉1茶匙、水2茶匙 |
油(腌鸡肉用) | 1小勺(陶瓷喝汤小勺) |
绿豆芽 | 1-2把 |
莲花白 | 2大片 |
胡萝卜 | 1/3根 |
青菜(不吃可不加) | 2-3颗 |
盐 | 1茶匙 |
辣椒面(有些地方的太辣了、酌情增减) | 2勺 |
孜然面 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
味精 | 1茶匙 |
炒细面、秒不秒杀夜市不知道、好吃是真的的做法
鸡肉切小丁、加1茶匙白胡椒、1勺生抽、1茶匙玉米淀粉、2茶匙水、1小勺油腌一下、这一步忘记拍照了
配菜绿豆芽、青菜洗净、莲花白、胡萝卜切丝备用
准备葱姜末
热锅凉油下葱姜稍微煸炒一下
下鸡肉翻炒、鸡肉容易出水、稍微多炒一会
下入配菜翻炒
加盐1茶匙
加辣椒面2茶匙
翻炒均匀后下细面、面条不要一下子倒进去、抖抖散再放进去
翻炒均匀后下2勺孜然面
2勺生抽
翻炒均匀加味精出锅即可、老板、加个蛋🥰🥰
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