【农家炒二道】家常菜

所谓二道，就是干豆角和粉条，为了使味道更加鲜美，加入了五花肉炒制。干豆角是一种需要用水涨发的菜，炒这个菜可以油大点，使干豆角充分吸收植物油的精华，五花肉的喷香，更具家常风味。

菜肴特点:色泽微红

烹调技法:炒

味型:家常咸鲜

用料  

【农家炒二道】家常菜的做法  

1. ①把干豆角提前浸泡，时间最好长点
   ②将干豆角用水烧开发一个小时，发至脆嫩（一定要咬动）用水拔凉。
   ③五花肉切丝，红绿椒切丝，粉条焯水备用。

2. ④提前将切好的五花肉丝用花椒面，大料面喂一下（更具家常风味）
   ⑤锅加底油，下入五花肉煸炒（小火）出油，然后加入小料炒香，下入干豆角多炒一会儿，加入粉条，红绿尖椒，加盐，味精，鸡精，生抽，老抽调色调味。
   ⑥加少许水炖五分钟，收汁勾芡，淋明油出锅即可。

小贴士

干豆角一定要发好；此菜油稍微大点更好吃