肥牛金针菇这样做,好吃营养又快手
来源:菜肴屋 阅读:2.09W 次
昨天涮火锅剩了一些金针菇和肥牛卷,我把这两样组合到一起做了一道菜,获得了父女俩的一致好评,上桌3分钟俩人就抢光了。还是小棉袄贴心,最后一个留给了妈妈,不然我都不知道啥味儿,别说,还真挺好吃。
用料
金针菇 | 1把 |
肥牛 | 10片左右 |
芝麻 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
清水 | 适量 |
肥牛金针菇这样做,好吃营养又快手的做法
用刀将金针菇的根部切掉。
金针菇用清水洗净,控干水分,撕成小把。
肥牛卷提前从冰箱中取出稍稍解冻,平铺开,将金针菇放在上面卷起来。
依次将所有金针菇用肥牛片卷起备用。
用一勺生抽,一勺耗油,一勺番茄酱,一勺糖加上少许清水搅拌均匀调成料汁。
热锅刷一层油,放入卷好的肥牛金针菇卷,小火慢煎。每一面都煎至变色。
所有肥牛金针菇卷煎好后倒入调好的料汁,使每个肥牛金针菇卷都入味,汤汁浓稠即可关火。
出锅后撒上熟芝麻即可。
小贴士
1、金针菇烹饪的时间不要过长,时间越长反而越嚼不烂。
2、煎的时候先煎封口处,这样就不容易散开了。
3、挑选金针菇要选择颜色柔和,菇帽半球形没有开裂的,这样的比较新鲜,口感也更鲜嫩。
4、肥牛片解冻到快要化的时候卷最好,完全化透容易碎。
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