肥牛金针菇，也叫金针菇肥牛卷
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用料
| 肥牛 | 280克 |
| 金针菇 | 大半把 |
| 生抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 青椒 | 半个（配色用，可无） |
| 红椒 | 半个（配色用，可无） |
| 大葱 | 小半根 |
| 大蒜末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 白糖 | 小半勺 |
肥牛金针菇，也叫金针菇肥牛卷的做法
肥牛卷化冻
![肥牛金针菇，也叫金针菇肥牛卷的做法步骤图 第2张]( "肥牛金针菇，也叫金针菇肥牛卷的做法步骤图 第2张")
将金针菇洗净，一分为二（方便孩子实用）
![肥牛金针菇，也叫金针菇肥牛卷的做法步骤图 第3张]( "肥牛金针菇，也叫金针菇肥牛卷的做法步骤图 第3张")
冷锅水烧开（可以加两片姜，为了去除肥牛腥味），将解冻的肥牛开水里绰水30秒，肥牛变色即可（如上图）为了除去肥牛里的血水，肥油
![肥牛金针菇，也叫金针菇肥牛卷的做法步骤图 第4张]( "肥牛金针菇，也叫金针菇肥牛卷的做法步骤图 第4张")
另起锅，将生姜蒜末，大葱，红椒，青椒小火一起爆香，蒜末微微变黄，有香味溢出，将金针菇入锅，待金针菇变软后加水，淹没金针菇，加盐，胡椒，味精，生抽，耗油等调味品，中火烧开
![肥牛金针菇，也叫金针菇肥牛卷的做法步骤图 第5张]( "肥牛金针菇，也叫金针菇肥牛卷的做法步骤图 第5张")
开锅后，将绰水后的肥牛入锅，中火2分钟左右后再开锅即可熄火
![肥牛金针菇，也叫金针菇肥牛卷的做法步骤图 第6张]( "肥牛金针菇，也叫金针菇肥牛卷的做法步骤图 第6张")
装盘，撒点小葱，OK
![肥牛金针菇，也叫金针菇肥牛卷的做法步骤图 第7张]( "肥牛金针菇，也叫金针菇肥牛卷的做法步骤图 第7张")
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