陈皮豆角炒牛肉

用料  

陈皮豆角炒牛肉的做法  

1. 陈皮泡软切丝。

2. 牛肉切粗丝，控干水分，加入一小勺生抽和一小勺淀粉拌匀，加入陈皮丝拌匀。剩余淀粉调成水淀粉备用。

3. 刀豆洗净，切五厘米长斜段。蒜切片。

4. 起油锅，烧热后划入牛肉丝，煸炒至变色盛出。

5. 锅中留底油，炒香蒜片，倒入刀豆，翻炒至变色变微软，加剩余生抽和糖，翻炒均匀，加少许水，加盖小火五分钟。

6. 倒入牛肉丝，加入酱油膏或蚝油，翻炒均匀，保持大火两分钟。

7. 加入适量水淀粉勾芡，淋上麻油，关火装盘。