来自老北京百年老店家族的葱爆羊肉

这是爆肚冯家里的回民食谱，告诉你外人不知到的秘密调味料。

用料  

来自老北京百年老店家族的葱爆羊肉的做法  

1. 家里只有羊后腿了，羊肉切成片状，不要太薄。

2. 蒜瓣儿和葱段，葱段斜切

3. 切姜丝，大蒜拍碎再切蒜末，这样味道比直接切蒜末更好，葱段切条状。

4. 热油放入姜丝炝锅

5. 倒入羊肉，大火翻炒

6. 放入盐，生抽，老抽，最后倒入醋。醋是这道菜的点睛之笔，一定要放

7. 加入蒜末翻炒几下之后，再放入葱段，出锅。

小贴士

首先一定要放醋，第二点，葱段入锅断生即出锅，千万不要炒软，大葱如果出水了这道菜就失败了。