家常炒茄子🍆
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没有故事,想吃就做了哈哈😃
用料
茄子1 | 个 |
大蒜 | 4-5瓣 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白糖 | 一点点 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
孜然粉 | 一点点 |
生粉 | 一点点 |
家常炒茄子🍆的做法
把茄子洗干净去皮,然后斜切成一块块。放在碟子里蒸3-4分钟(这一步是为了炒的时候不让茄子太吃油)
把大蒜剁成蒜末备用,把牛肉根据纹路切成一颗颗或者一片片,放孜然粉+一点点盐+油腌一会,用小碗加入蚝油、酱油、糖、盐、生粉➕水搅拌均匀备用
茄子蒸好后,拿出来凉。差不多凉了,肉也腌制好了。下锅开炒,热油锅,放蒜末,把牛肉倒下去炒大概15秒,马上加茄子(牛肉炒久会吃不动的)
炒均匀后,(这个时候锅里的油很明显被茄子吸走了)把小碗准备好的材料再一次搅拌均匀,倒下去开小火燜一会,偶尔翻一下,出锅。为了好看,我撒了一点骚骚的葱花😂
小贴士
1.茄子🍆斜着切更入味
2.调味料记得搅拌均匀,因为加了生粉会沉淀
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