千岛湖芋圆子80后的追忆肉丸

也是小时候的回忆了，现在也很难吃到，制作比较复杂，但是味道可以上舌尖上的中国了.其实我也不知道叫什么，土话说“肉wanzi      可能就是肉芋圆子，有知道学名的宝宝告诉我一声

用料  

千岛湖芋圆子80后的追忆肉丸的做法  

1. 准备好肉沫和土豆沫，右上角是番薯粉，将肥肉先榨油

2. 肥肉炸过的油会比较多，盛起来一些，再把瘦肉沫倒入油中爆炒，放入些许盐（少量）

3. 炒到肉沫微黄熟透，到入准备好的土豆丁

4. 加入少许（一点点）稍微翻炒一会

5. 到入约150到200G水，烧开就可以

6. 这时候加入50G左右的凉水将番薯粉打湿到如图状态

7. 将烧烤的肉丁土豆丁汤倒入番薯粉中，不停搅拌

8. 一开始可能会觉得很软，随着水温的降低，番薯粉会硬起来，所以千万别以为一开始水倒下去的时候很软就觉得是水放多了……，过一会会凝固

9. 用筷子将番薯粉夹入蒸锅中，夹成小块如图，上锅蒸10分钟就可以

10. 蒸好的芋圆

11. 不加调料已经很好吃

12. 准备好调料，生抽老抽，大蒜，辣椒沫，加一点点水

13. 加一勺油就够了，放入蒸好的芋圆

14. 到入准备好的调料和葱花，稍微翻炒就可出锅，或者直接用调料凉拌也可以！

15. 美好的时光是以回不去了，但童年的记忆依旧还在，致我们逝去的青春年少.好吃好吃好吃

小贴士

番薯粉水不宜放的过少，太少了蒸起来很硬，和芋圆一样的道理