排骨炖腐竹海带

⚠️海带营养丰富，老少皆宜，它能预防和治疗缺碘引起的疾病，还还有人体所需的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。
⚠️腐竹，含有钙、铁、磷、镁，等微量元素，还可以增长骨骼发育，属于豆制品里的营养冠军。⚠️所以这道菜做给孩子吃真的是个很好的选择，有荤有素，味道又香，我儿子从不吃菜都能把这里的海带和腐竹一扫而空。

用料  

排骨炖腐竹海带的做法  

1. 海带切两指宽的条、腐竹洗干净泡水、排骨冷水下锅倒入适量料酒焯水，水开后排骨捞出来清洗干净血沫。

2. 葱姜蒜切适量、八角两块，花椒适量，（香鼓可放可不放哈）

3. 锅中倒油，放入一把冰糖，小火慢慢把冰糖炒化，然后炒糖色，这步忘了拍照，小火，别太急，太急容易糊，冰糖化了会有焦糊的颜色，下入排骨翻炒，一直翻炒到排骨也微微上色（如图）

4. 排骨翻炒到位后加入没过排骨的开水，水中加入这几种调味料，具体加多少看个人口味，众口难调，没有具体的毫升量给大家参考。自己按自己口味加即可

5. 加盖中火炖排骨

6. 自己掌握一下时间，没事就翻看一下，别糊锅了。觉得排骨炖的差不多了就加入海带接着盖盖子炖。汤少了可以再加点开水

7. 炖煮一段时间自己开锅尝尝海带的熟透情况，感觉差不多快好了时，加入泡好的腐竹，腐竹很容易烂，稍微炖一会就可以关火了。出锅前可适量加点盐（依自己口味决定）

8. 一锅简单好操作，有营养丰富的排骨炖海带腐竹就做好了。