柠檬香茅巴沙鱼柳

小清新的初夏。

用料  

柠檬香茅巴沙鱼柳的做法  

1. 柠檬切片。头尾部分切大块，方便挤汁。

2. 巴沙鱼切斜刀块。用白兰地黑椒粉先腌制。

3. 姜，一个小辣椒，1/3香茅，取头部，蒜，一个红葱头，椰糖入石臼捣烂。再加一勺鱼露调匀。

4. 柠檬片跟1/3根香茅铺鱼上，大火蒸8分钟。

5. 倒去蒸鱼出来的水。铺上捣好的酱汁。放上另一个小辣椒。挤上柠檬汁。

6. 余下的红葱头香茅入油锅爆香。

7. 把热油淋上鱼柳。完成。

小贴士

1.喜欢咸一点的，可以加一勺蒸鱼酱油。
2没有椰子糖的话可以用白砂糖。