最爱回锅肉
来源:菜肴屋 阅读:2.85W 次
是个爱吃回锅肉的女纸,妈妈炒的是软糯的,我炒的会干一些(想多炒掉一些油),今天又炒了一次,很成功哟!可以多吃两碗米饭那种!
用料
五花肉 | 350克(黑猪肉) |
蒜苗 | 5根 |
芹菜 | 3根 |
姜片 | 七、八片 |
大蒜 | 2瓣 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量勺 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
最爱回锅肉的做法
买回来的五花肉清理好皮上残留的毛,炒锅烧热,烫一下猪皮
烫好,刮一下,洗干净
冷水放肉,水开后再煮25分钟左右
待肉冷却后切片,2、3㎜厚,蒜苗芹菜切段,(放芹菜只是因为最近的芹菜很嫩很香,可不放。)
锅里少许清油(避免粘锅),油热后放入五花肉片,中火炒至变色,倒入少许料酒(可不加)再放入姜片。
倒入生抽,白糖,翻炒匀后加豆瓣,炒匀后加蒜苗梗、芹菜梗和蒜片。
最后倒入蒜苗叶芹菜叶,视个人口味添加盐。
出锅,开干!超级下饭😋😋😋
小贴士
1、刚开始炒肉片的时候火不易太大,可能会粘锅,注意翻炒
2、生抽和豆瓣都有咸味,最后的盐视个人喜好添加
大家都在看
最近更新