冬笋腊肉蒸香干

在杭州的菲乐吃到，很喜欢。复刻一下。简简单单的鲜美滋味。

用料  

冬笋腊肉蒸香干的做法  

1. 腊肉整块煮熟；晾凉；切薄片。

2. 笋剥皮、切片。

3. 白干切片。我用的白玉白干，不含盐。根据自己口味，用香干、熏干也都行。要注意的是，如果豆干本身含盐，要适当减少生抽用量。

4. 这样斜切。一块37.5g的白干可以切出3-4片。

5. 笋与豆干交替摆放如图。然后淋上2大勺（30ml）生抽。

6. 再摆上腊肉。水烧开入锅。大火蒸15分钟。

7. 出锅，撒上葱花✌🏻（在帝都买个像样的小葱怎么这么难！

8. 菲乐原版。更油光水滑一些。