大虾豆腐煲

用料  

大虾豆腐煲的做法  

1. 大虾去虾线处理干净

2. 豆腐切长方片

3. 取一颗鸡蛋打散，豆腐裹鸡蛋液

4. 用油煎至两面金黄（中小火）

5. 煎好备用

6. 锅中倒油，下大虾，中小火煎至出红色虾油。

7. 下入葱姜蒜爆香

8. 调味：料酒，蚝油，味极鲜，白胡椒粉，少许白糖提鲜

9. 加入适量水，下入豆腐，水沸后中小火炖10分钟

10. 时间到后，转大火，下入洗净的金针菇，调入适量盐，大火煮两分钟，勾一个薄芡即可出锅。

11. 取一个砂锅加热，再倒入煮好的大虾豆腐，撒上香葱末，即可开吃。