豆腐鲜虾煲
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材料简单😌快手但清甜零失败的送饭神器😋
用料
虾 | 8-10只 |
豆腐 | 三大块(大概可以切成12小正方体) |
鲜香菇 | 5朵 |
葱 | 1根 |
蚝油 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 一小勺 |
豆腐鲜虾煲的做法
{最耗时的一步}切🦐头,剥虾壳(主要是为了吃的时候不用再剥弄脏手),剥好虾不用对虾做任何处理哦
将香菇切小粒,香葱切段,豆腐切块即可
倒入少许花生油,将虾头煸出虾油(这才是清甜虾鲜的关键),虾头煸出虾油后,大家可以不捞出,直接下一步。
清水加入些许生粉勾芡,使得之后的汤汁更浓稠。将勾芡好的水、香菇同时倒入锅中,煮沸。
汤汁煮沸后加入一小勺蚝油,同时轻轻倒入嫩豆腐,焖煮5分钟(注意,全程不用大火,否则容易收走汤汁)
最后加入鲜虾,继续焖煮5分钟,加点盐继续调到适合自己的口味,出锅加上香葱,鲜甜的豆腐鲜虾羹完成啦
小贴士
1、如果大家想直接喝汤可以在第四步倒入清水,不用加生粉哈,一样鲜甜;
2、这道菜在于要留多汤汁,如果大火就很容易收走汤汁,同时嫩豆腐也容易粘锅噢
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