芸豆蒸面
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想吃芸豆焖面,可觉得油太大,今天就想着蒸一下,还不错,适合夏天犯懒的妈妈们对付家里的娃。
用料
芸豆 | 250克 |
手擀面 | 500克 |
猪五花 | 100克 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 2片 |
葱 | 1/3根 |
一品鲜酱油 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
香油 | 适量 |
料酒 | 半勺 |
芸豆蒸面的做法
芸豆摘好洗净掰成小段,猪肉切片,蒜末,姜片,葱花准备好。
热锅凉油炸下葱姜蒜爆香后下去五花肉翻炒两下放料酒,炒至肉变白,放入芸豆继续翻炒。
待芸豆颜色变翠绿后放入所有酱油蚝油继续翻炒,断生状态后加入一饭碗水,盖上锅盖小火微炖。
买回来的生面加入食用油,香油拌匀。注意油不能太多,否则吃起来会比较油腻。
蒸锅加水,水开后放入拌好的面条,摊开蒸8分钟左右。
将面倒入芸豆锅中关火拌匀。
把拌好的面和芸豆再次倒入锅中,中火蒸12~15分钟。开锅后尝尝面如果还差点火候,就再蒸几分钟,觉得油少就在加点熟油拌匀盖上锅盖焖几分钟。
装盘开吃😉
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