南乳酱蒸排骨
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用料
猪排骨 | 500克 |
料酒 | 5克 |
叉烧酱 | 15克 |
南乳汁 | 15克 |
黄豆酱 | 15克 |
大蒜 | 一头 |
红椒 | 半个 |
生粉 | 15克 |
香菜 | 1片 |
南乳酱蒸排骨的做法
排骨剁小段,置于一大碗中,加入料酒、叉烧酱、南乳汁、黄豆酱、生粉拌匀,腌20分钟
放入蒸锅,盖上锅盖,蒸40分钟左右
大蒜、红椒切小丁,香菜洗净
将蒸熟的排骨取出,加入大蒜、红椒丁拌匀,装盘,表面装饰上香菜叶即可
小贴士
1.蒸制的过程如果不用蒸锅而用高压锅,时间可缩短为20-25分钟;
2.如果觉得生蒜和红椒不太能接受,可以将蒸好的排骨取出后与红椒、蒜末一起回锅翻炒一下,这样酱汁可以收得更浓稠;
3.黄豆酱要选择磨成细面的酱,不要选择大颗粒整黄豆酿的酱,这样比较美观。
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