粗犷系列·酱爆蛤蜊

做完这道菜还要去加班。

用料  

粗犷系列·酱爆蛤蜊的做法  

1. 1.1  准备配料。图·配料1

2. 1.2  准备酱料。图·配料2

3. 2.1  处理蛤蜊。倒入盆中加冷水加两大勺盐巴浸泡。最好多泡一会儿，让它们吐吐体内脏污。

4. 2.2  处理蛤蜊。灶上烧水，烧开加入蛤蜊，中火煮煮煮，煮至锅内各位开壳，再稍煮一会儿。此过程也是要去除壳内脏污，图中肉眼可见。停火，挑去坏的，像那种一看始终就没开壳的就是了。煮好之后再用冷水洗洗。得，开始步入正题。

5. 3.1  炒配料。锅烧热，倒油，热热热，炒姜丝。（我这姜丝切得像薯条儿一样👎）

6. 3.2  炒配料。炒会儿姜丝，加入蒜末炒炒炒，炒一会儿好香加入一勺豆瓣酱再炒炒炒。

7. 3.3  炒配料。豆瓣酱炒炒炒再加入一勺蚝油、半勺酱油，炒炒炒，最后再放进葱花和一勺油辣椒（就那种油泼辣子，用完了就没拍照）。翻滚吧配料！

8. 4.1  上锅吧蛤蜊小伙子们！蛤蜊与配料一起翻滚。

9. 4.2  锅内静静的蛤蜊。

10. 5.1  蛤蜊出锅图。

11. 5.2  粗犷系列之蛤蜊完成✅