桂花红糖莲藕
糯米莲藕的改良版
用料
莲藕 | 650克(两节) |
红糖 | 60克(分两次) |
桂花 | 5克 |
糯米 | 120克 |
生粉 | 2克 |
桂花红糖莲藕的做法
备好材料,莲藕,糯米,红糖,桂花
糯米洗好,沥干,放入30克红糖,搅拌均匀。
糯米可以不用提前泡,这样煮出来之后,糯米因为膨胀,从而更加填实莲藕孔。加1克干桂花在糯米里,增加桂花的香味哦!
莲藕洗净以后,切两段。
注意了,切的时候不要把莲藕的节切没了,不然在装糯米的时候就会漏啦!莲藕去皮一下,这样比较嫩哈😄
在莲藕3公分处,切开口哦!
现在开始往莲藕孔里装糯米哦!这一步超级需要耐心哈!慢慢的一个孔一个孔塞满它哈😄
ps:要是你心情不好,千万别挑战啊!会崩溃的😂😂两个都塞满满的哈
莲藕盖不能放过哈!也要塞满满哈!✌
莲藕盖盖住,用牙签扎实。
注意扎牙签的时候一定要小心哦,千万别扎到手!高压锅里加水,放入30克红糖,2克桂花。
放入莲藕,盖上锅盖!开火煮到高压锅出气的时候,关上火!
等到高压锅能开的起来的时候,给莲藕翻个身,这样能完全把两面的莲藕都彻底的入味!
大火烧开后,转小火闷20分钟即可哦!
莲藕可以放在锅里,慢慢等着却后取出!莲藕切片,装盘
锅里的红糖水,留一碗就可以,加入2克生粉,搅拌之后,烧开,勾成红糖水薄芡。
然后浇在糯米莲藕上,撒桂花装饰。
美美的上桌!
亲爱哒,你还在等什么?快来一起吃吧?😍😍
小贴士
1.糯米不用提前泡,开始制作的时候,再洗糯米就可以哦!这样莲藕孔会填的更实!
2.在煮糯米莲藕的时候,掉的红糖水直到莲藕的一半位置,所以在煮开糯米莲藕后,要记得给莲藕翻个身哦!
3.或者你可以增加水量和增加红糖量,中途就可以不用给莲藕翻身哦!
4.最后在勾芡的时候,锅里只留半碗的红糖水就可以啦!不要太多了,不然要加好多生粉的哦!