桂花糯米莲藕

用料  

桂花糯米莲藕的做法  

1. 糯米浸泡不少于30分钟，莲藕洗干净去皮再洗干净，尾部切一个开口一小段，把糯米装进去，可轻轻的晃动糯米和用筷子塞满。

2. 装满后盖上用牙签固定，防止糯米预热溢出，斜着插，然后放入清水中浸泡不少于30分钟，让糯米充分吸收水分，避免夹生。

3. 红曲米放入煲汤沙袋，莲藕放入高压锅，加水没过莲藕，放入纱袋，冰糖，开火加热后，再盖盖子压40分钟。

4. 熬制，捞出汤汁放入炒锅内，加入糖，桂花，大火收汁到浓稠，捞出莲藕切片，淋上汤汁。