【真香定律】五花肉炒青椒土豆片
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说起青椒,爱吃的把它当珍宝,不爱吃的简直不能忍~我对青椒还是挺有好感的,属于不会特地去吃,但是真吃到了直呼:“真香~!”
今天朋友送了我巨大两袋野青椒,是自家原生态菜园基地种植的,太有心了~报答这份热情的最佳方式就是将它们变为美味佳肴。
高温酷暑青椒不易保存,且青椒基本都是作为零零散散的配菜,怎样才能最快消耗呢。脑子里第一个浮现的就是今天这道菜。
青椒与锅气产生的特殊香味,正是从前放学后傍晚路过大街小巷飘出的烟火气,一闻到青椒炒肉就想到该回家吃饭了~荤素齐活,特别接地气,做法简单粗暴,超快手~
用料
土豆 | |
五花肉 | |
青椒 | |
蒜 | |
生抽 | |
料酒 | |
盐 | |
味精 | |
白醋 |
【真香定律】五花肉炒青椒土豆片的做法
这就是朋友自己种的青椒,比市面上卖的都清香,且形态各异,个头小小只,颜色各有不同,十分可爱~为了配色统一,我挑出了绿色的作为今天的食材。
五花肉切片,用料酒,生抽,少许盐腌制。
土豆切片,青椒切件,洗净备用。(为了展现农家野味,今天土豆特地没削皮,带皮土豆也很有味~介意的朋友削皮再切片。)
锅入油,爆香蒜瓣。(手滑~油倒多了,可以减少点。)
滑入五花肉片,炒至7,8成熟,小火煸出猪油。
倒入土豆青椒翻炒,加入盐,加点水,盖盖焖煮几分钟至熟。
出锅前加点味精,然后沿锅边加少许白醋(别多),完成✅!真滴四香喂~
小贴士
选用五花肉是因为猪油炒素菜味道更好,爱美人士可以换成里脊肉等等。
青椒挑选肉质肥厚的为首选,嚼感更好。其次再是皱皮薄皮青椒。喜辣的可用辣尖椒。
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