炖大锅菜

无论走到哪吃过多少美食，永远忘不了家乡的大锅菜。抱着碗吞好吗太香了

用料  

炖大锅菜的做法  

1. 白菜洗净切块，干香菇干木耳泡发，红薯粉条提前泡一会儿，五花肉切块

2. 热锅烧油，先把肥肉块下锅炒出猪油，加入适量白糖，翻炒一会儿再下入瘦肉块和肥瘦相间的肉块翻炒，加入几粒花椒一个八角翻炒，加入葱花翻炒，炒至肉块变为金黄色

3. 倒入白菜和香菇木耳翻炒至白菜变软，加入一锅铲生抽，一点点老抽（千万别加多），翻炒几分钟

4. 把提前泡软的！粉条加入，埋进菜下面，加入半碗水，盖盖中火煮

5. 煮一分钟左右以后，加入适量盐翻炒均匀，加入蒜苔和丸子翻炒均匀再盖盖闷煮一会儿，丸子种类可以加自己喜欢的，我放的是炸萝卜丸子，大家可以参考我另一个菜谱～

6. 翻炒几下，炖煮至汤汁变少，加一点点鸡精出锅

7. 开吃

小贴士

1 看过几个河北大锅菜的版本，各不相同，所以准确的说河北不同地方做法也是不同的，比如有的地方加鸡蛋，我们那里不加
2 正宗的我的家乡大锅菜是加片粉和豆腐泡的，还有海带，片粉是经典！出门在外没有买到就做了简单版本，也很好吃
3 正宗的我的家乡大锅菜用的是提前炖好的猪肉，炖好久那种的熟肉，做大锅菜直接切几片放进去，特别特别香
2019年9月5日更新，今天做了加蒜苔版本的～
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