米饭杀手四——芫爆(香菜)鸡丝(肉丝)
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用料
鸡胸肉 | 1块 |
芫荽(香菜) | 1斤 |
蒜末 | 4瓣 |
白胡椒粉 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
米饭杀手四——芫爆(香菜)鸡丝(肉丝)的做法
鸡胸切丝➕1勺料酒➕一小撮盐➕1勺淀粉➕1小勺白胡椒粉➕少许葱姜蒜粉(可不加)搅拌均匀 腌制十分钟
热锅倒油 放入蒜末 煸香
滑入鸡丝 用筷子打散 炒到鸡丝变色 八分熟
倒入切成大段的香菜 翻炒均匀 ➕1勺蚝油➕少许海盐➕多半勺白胡椒粉 调味儿
香菜变软出水 大火收汁 就可以出锅啦 (香菜很容易熟 不要炒老了 以免颜色变深)
这道菜胜在颜色清脆漂亮 所以不要加任何酱油哟 可以加1勺蚝油提香 但灵魂在于白胡椒粉 可以多放一点 味道绝对好
今晚加个菜😋
小贴士
鸡丝本身很滑嫩 腌制的时候就不用放鸡蛋了🉑️
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