回锅五花肉
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用料
| 五花肉 | |
| 苦瓜 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 酱油 | |
| 老抽 | |
| 姜片 | |
| 料酒 | |
| 大料 | |
| 葱段 | |
| 陈醋 | |
| 红椒 | |
回锅五花肉的做法
五花肉放入水中，加姜片、料酒、大料、葱段煮至断生，然后捞起来，自然晾凉，然后切薄片
取一小碗，加少许盐、酱油、老抽、白糖、陈醋调成酱料备用
苦瓜去籽去囊，切成整齐的长条，用水焯去苦味，加少许油保持绿色，适量加些盐，然后铺在盘底
锅里放底油，下蒜片红椒爆香，再把碗里的酱料倒入炒至收汁，然后放肉片翻炒，肉片均匀上色又缓缓出油即可
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