吮指豉油鸡

从小到大最喜欢吃的就是豉油鸡，印象里每到大时大节餐桌上才会出现这道菜，所以我总觉得这是一道工艺复杂的大菜，加上不会砍鸡，我就没有挑战过。现在老爸在家帮忙砍鸡，我也就尝试挑战一下，结果……哈哈哈，秒完！我想这是对厨师的最好评价了。

用料  

吮指豉油鸡的做法  

1. 生抽，老抽混在一起，取两勺淋在鸡上摸匀，顺便给鸡按摩一下，腌制半个小时以上。

2. 把八角，沙姜，桂皮，姜，蒜，冰糖，米酒，倒进酱油，加水煮开，放鸡进去煮。

3. 每5分钟翻一次身，同时用勺子不断的淋酱油，煮40分钟出锅。

4. 这条gai最靓的仔

5. 砍件摆盘，最后撒一些生沙姜碎，淋一点酱汁，开吃。

小贴士

1、一定要腌制半个小时以上，这样鸡肉比较进味。
2、给鸡翻身一定要持续淋酱油，让其受热，上色均匀。
3、也可以用砂锅来做，煮30分钟，关火焖10钟；我家砂锅太小不好淋酱油，所以用炒锅做。