吮指卤鸡爪
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听说电视剧和鸡爪更配哦
用料
鸡爪 | 12只 |
老抽 | 2勺 |
桂皮 | 2块 |
八角 | 3个 |
料酒 | 4勺 |
糖 | 5克 |
酱油 | 2勺 |
姜片 | 8片 |
盐 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
吮指卤鸡爪的做法
把去掉指甲的鸡爪焯水,水中放料酒,盐,少量姜片。十分钟后把鸡爪捞出控干。
锅中放少量油,把葱姜辣椒爆香,之后把鸡爪放进去翻炒,翻炒至鸡爪变色。
锅中加冷水,没过鸡爪,加入桂皮,草果,八角,香叶等调味料,加入老抽,冰糖,盐。大火煮开,沸腾后转中小火炖煮四十多分钟。如果鸡爪比较难煮烂,可以选择用电饭锅煮。
小贴士
可以根据个人喜好加入黄豆,豆干,鹌鹑蛋等
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