琥珀鸡蛋

别出心裁的另类鸡蛋，晶莹剔透，赏心悦目

用料  

琥珀鸡蛋的做法  

1. 买回的猪皮切条，去毛

2. 焯水，刮去皮内油脂，切成小段

3. 加入大葱段、生姜块、没过猪皮的清水，还有少许食盐，上锅蒸2小时

4. 前面说的配菜准备好，顺带焯个水，十几秒就行

5. 鸡蛋挖个孔，清除里面的蛋黄和蛋清

6. 猪皮蒸好后夹入蛋壳内

7. 再放配菜，最后倒入蒸猪皮的水，水凝固成型才能变成鸡蛋

8. 就像这样子，放冰箱冷藏一晚

9. 最后琥珀鸡蛋成型，轻轻剥开蛋壳

10. 切开装盘，晶莹剔透赏心悦目的美食就这样完成了

小贴士

将食材装入蛋壳时要先放猪皮，不然玉米粒和西蓝花会沉底，届时成型后就不好剥壳了。