琥珀鸡片

用料  

琥珀鸡片的做法  

1. 鸡脯肉切片后，用料酒略腌，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用

2. 油锅上火烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄，捞出沥油

3. 炒锅中火加热，入番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可

小贴士

1、鸡脯肉要切的尽量薄一点。
2、炒味汁时火候要掌握好，不要炒干，也不要炒糊。