琥珀合桃
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用料
核桃仁 | 180克 |
冰糖 | 70克 |
麥芽糖 | 25克 |
水 | 50ml |
白芝麻 | 適量 |
琥珀合桃的做法
核桃仁平鋪在焗盤里,墊上牛油紙,放焗爐焗8分鐘左右,300度(華氏)。
水、冰糖、麥芽糖放入煲內小火煮。
這是剛開始的樣子。
這是已經煮好的糖漿,稠稠的,有泡泡,代表已經差不多了。
趁熱把核桃仁倒入煲內,加入白芝麻,用筷子攪拌均勻。每一顆都沾上糖漿和芝麻。
再倒回盤內用筷子撥分開,攤涼,瓣開,放入密封盒(瓶)內。
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