生晒龙眼干（非烤箱版）

每年的七丶八月都是龙眼丰收的时节，今年天公作美，荔枝和龙眼更是大丰收，决定晒龙眼干以备平日炖汤之需或当小零食。取材最好的属“石硖”龙眼为上乘，其肉脆而厚，甜中伴有石硖特有的清香。

用料  

生晒龙眼干（非烤箱版）的做法  

1. 姑姑家的石硖正是我一直寻觅的味道

2. 第一步：连枝带叶在开水中烫几秒，记得不是让你煮熟，只是烫一下，起杀菌作用

3. 第二步：烫完直接晾晒，有条件的当然是在太阳底下爆晒，晒至枝叶变脆

4. 第三步：剪枝留蒂，尽量用剪刀剪

5. 第四步：继续让龙眼充分享受阳光浴

6. 第五步：当肉呈金黄，摇起来有晃动感，即可剥肉

7. 第六步：剥壳剥籽

8. 第七步：剥好肉继续暴晒，其目的是让龙眼干彻底干透，保存时间更长

9. 别以为住得高，就没有苍蝇之类的光顾，我还是担心卫生问题，阵阵清香还是引来了“盗花贼”😂😂

10. 色泽金黄的龙眼干是不是很诱人，自己晒的就是放心，原汁原味，干净卫生，零添加

小贴士

勤晒勤收，台风天小心淋了雨，给多些耐心即可