生晒鲮鱼干

用料  

生晒鲮鱼干的做法  

1. 鲮鱼去鳞，开边清洗干净。

2. 放盐腌制一晚。

3. 深度清洗干净，在阳光充足的地方晾开。凡是晚上都要收起来放冰箱冷冻保存。

4. 晾晒第二天

5. 晾晒第三天

6. 晾晒第四天。收成！

7. 晒好的鱼干切块，拍姜蓉放面上，加砂糖、酱油、油，蒸10分钟即可食用。

8. 独立蒸，送饭一流！当然也可以煲仔饭或蒸五花肉，不过个人觉得独立蒸才是最美味的！

小贴士

冬天是晒鱼干的最佳时期，阳光温和，北风足！腌制时盐要充足，晒的时间必须选择太阳充足的几天，不然会霉的；还有晚上一定要放冰箱冷藏，预防有苍蝇下卵在上面，那就可以把卵杀除。