生晒梅干
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第一次做，多多指教
用料
| 盐 | 适量 |
| 糖精 | 1小包 |
| 新鲜青梅 | 5斤 |
| 白糖 | 适量 |
| 甘草粉 | 适量 |
| 花旗参片 | 适量 |
生晒梅干的做法
洗净青梅，沥干水份备用
![生晒梅干的做法步骤图，生晒梅干怎么做好吃 第2张]( "生晒梅干的做法步骤图，生晒梅干怎么做好吃 第2张")
煮一煲开水，烫青梅，走青
![生晒梅干的做法步骤图，生晒梅干怎么做好吃 第3张]( "生晒梅干的做法步骤图，生晒梅干怎么做好吃 第3张")
走青过后暴晒2小时，把水份切底蒸发掉。外在水份必须都完全干，不然腌制过程会发霉
![生晒梅干的做法步骤图，生晒梅干怎么做好吃 第4张]( "生晒梅干的做法步骤图，生晒梅干怎么做好吃 第4张")
晒盐，甘草粉，参片，还有白糖，糖精，用手弄均匀，然后放入密封罐腌制3天
![生晒梅干的做法步骤图，生晒梅干怎么做好吃 第5张]( "生晒梅干的做法步骤图，生晒梅干怎么做好吃 第5张")
三天后，梅子的水份会腌出来的，如上图，然后倒掉水份
![生晒梅干的做法步骤图，生晒梅干怎么做好吃 第6张]( "生晒梅干的做法步骤图，生晒梅干怎么做好吃 第6张")
放出阳光底下暴晒，这个是晒了3天的
![生晒梅干的做法步骤图，生晒梅干怎么做好吃 第7张]( "生晒梅干的做法步骤图，生晒梅干怎么做好吃 第7张")
这个已经晒了一个星期多
![生晒梅干的做法步骤图，生晒梅干怎么做好吃 第8张]( "生晒梅干的做法步骤图，生晒梅干怎么做好吃 第8张")
小贴士
过青的时候要彻底点，多过2次，不然梅子会带苦味
放入密封罐腌制盖上前可以再晒点盐和糖在面上再封盖子
腌制时候不能用不锈钢或者铁的器皿
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