生晒腊肉

用料  

生晒腊肉的做法  

1. 将肉切长片焯水晾干，泡与酱料中6小时

2. 穿绳晾晒

3. 表面泛白即可收起

小贴士

纯瘦肉  10斤
糖         400克
55度红星二锅头    250克
海天金标生抽酱油     2.5斤
方法：
1.肉切成1.5-2厘米厚的长条，开水焯3-5秒，表面变色即可捞出,晾干水份
2.将配料勾兑好，糖搅拌均匀后，将肉慢慢摞进酱料内，腌制6个钟  ，半小时翻一次
3.穿绳挂至有风处，晾3天，收回冷冻
4.吃之前洗一下，放在米饭上或蒸锅蒸熟即可吃。




五花肉配方
五花肉    10斤
糖         250克
55度红星二锅头    250克
海天金标生抽酱油     2.5斤
盐                   30克
方法：
1.肉切成1.5-2厘米厚的长条，开水焯3-5秒，表面变色即可捞出,晾干水份
2.将配料勾兑好，糖搅拌均匀后，将肉慢慢摞进酱料内，腌制8个钟  ，半小时翻一次
3.穿绳挂至有风处，晾3天，收回冷冻