生抽腊肉

每年都是这样做的，今年晒了8斤腊肉，照片只拍了一小部分。

用料  

生抽腊肉的做法  

1. 生抽肉

2. 有太阳就太阳晒3、4天，想晒出油也行，没太阳风吹5、6天，切莫沾水，切记切记。晒好后放冰箱冷冻，有条件的可真空包装冷藏，炒或蒸都可以。

小贴士

肉不用洗直接放盆里，倒入生抽盖面腌制（本人用东古牌生抽，觉得这个生抽上色最好），姜切片或条都行，蒜拍扁更入味，没有姜和蒜也可不放，放了更香。隔两小时翻动一下，没时间也可半天翻动一次上色更均匀，腌制12小时就可以了，有时间的可以腌24小时。